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IFS-Food steht für International Featured Standards Food und ist ein international anerkannter Standard für die Lebensmittelindustrie. Er legt Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit und Qualität fest und dient als Grundlage für die Zertifizierung von Lebensmittelherstellern und -lieferanten. Der IFS-Food-Standard umfasst verschiedene Bereiche wie das Qualitätsmanagement, das HACCP-Konzept (Hazard Analysis and Critical Control Points), die Produktionsprozesse, die Hygienepraktiken und die Rückverfolgbarkeit von Produkten. Durch die Erfüllung der IFS-Food-Anforderungen können Unternehmen ihre Glaubwürdigkeit und Wettbewerbsfähigkeit auf dem Lebensmittelmarkt stärken.
Die IFS-Food betrifft Lebensmittelhersteller und -lieferanten, die ihre Produkte an den Handel liefern. Es ist ein Standard, der in erster Linie für Unternehmen in der Lebensmittelindustrie entwickelt wurde, um die Lebensmittelsicherheit und Qualität zu gewährleisten.
Die IFS-Food-Zertifizierung ist daher relevant für Unternehmen, die Lebensmittel produzieren, verarbeiten oder verpacken und diese an den Handel liefern.
Die IFS-Food-Zertifizierung bietet Unternehmen mehrere Vorteile. Sie stärkt die Glaubwürdigkeit und Reputation, da sie international anerkannt ist und von vielen Einzelhändlern und Kunden weltweit gefordert wird. Durch die Umsetzung der IFS-Food-Standards können Unternehmen ihre Produktionsprozesse verbessern, das Risiko von Lebensmittelkontaminationen verringern und die Effizienz steigern. Darüber hinaus eröffnet die Zertifizierung den Zugang zu neuen Märkten und Geschäftsmöglichkeiten. Insgesamt ist die IFS-Food ein strukturierter und anerkannter Standard, der Unternehmen in der Lebensmittelindustrie dabei unterstützt, die Lebensmittelsicherheit und Qualität zu verbessern, ihre Wettbewerbsfähigkeit zu steigern und den Anforderungen der Kunden gerecht zu werden.
Um eine IFS-Food-Zertifizierung zu erhalten, müssen Unternehmen verschiedene Voraussetzungen erfüllen. Dazu gehört die Implementierung eines HACCP-Konzepts, um potenzielle Gefahren zu identifizieren und Kontrollpunkte festzulegen. Zudem müssen Unternehmen ein effektives Qualitätsmanagementsystem nachweisen, interne Audits durchführen und ihre Prozesse kontinuierlich verbessern.
Eine weitere Voraussetzung ist die Gewährleistung der Rückverfolgbarkeit der Rohstoffe und Produkte, genauso wie die Einhaltung aller gesetzlichen Vorschriften in Bezug auf Lebensmittelsicherheit und Qualität. Unternehmen müssen außerdem sicherstellen, dass ihre Lieferanten die Standards einhalten. Ebenfalls ist die Schulung der Mitarbeitenden wichtig, um die IFS-Food-Standards umzusetzen. Hier besteht die Möglichkeit mit unserer qdc® Akademie GmbH Schulungen und Workshops praxisnah auf Ihre Bedürfnisse zu gestalten.
Durch regelmäßige Audits und Überprüfungen wird die Einhaltung der Standards überprüft und das IFS-Food-Zertifikat verliehen.
Eine IFS-Food Zertifizierung läuft grundlegend nach folgendem Ablauf ab:
Vorbereitung: Das Unternehmen bereitet sich auf die Zertifizierung vor, indem es die erforderlichen Voraussetzungen erfüllt, wie die Implementierung eines HACCP-Konzepts, Qualitätsmanagement-Systeme und Schulungen der Mitarbeiter.
An dieser Stelle unterstützt Sie die qdc® als Beratungs- und Schulungsdienstleister. Auswahl eines Zertifizierungsunternehmens: Das Unternehmen wählt ein akkreditiertes Zertifizierungsunternehmen aus, das die IFS Food-Zertifizierung durchführen wird.
Vor-Ort-Audit: Das Zertifizierungsunternehmen führt ein Vor-Ort-Audit durch, bei dem die Einhaltung der IFS Food-Standards überprüft wird. Dies beinhaltet die Überprüfung der Dokumentation, die Durchführung von Inspektionen und Interviews mit Mitarbeitern.
Bewertung: Das Zertifizierungsunternehmen bewertet die Ergebnisse des Audits und entscheidet, ob das Unternehmen die IFS Food-Zertifizierung erhält oder nicht.
Bericht und Zertifikat: Das Zertifizierungsunternehmen erstellt einen Bericht über das Audit und stellt bei erfolgreicher Zertifizierung ein IFS Food-Zertifikat aus.
Überwachungsaudits: Nach der Zertifizierung werden regelmäßige Überwachungsaudits durchgeführt, um sicherzustellen, dass das Unternehmen weiterhin die IFS Food-Standards einhält. Darüber hinaus ist steht in den zeitlichen Zwischenräumen zwischen den Audits die kontinuierliche Verbesserung und Optimierung des eigenen Systems. Auch hierfür steht Ihnen die qdc® als Ansprechpartner zur Verfügung.
Es ist wichtig zu beachten, dass die genauen Abläufe und Anforderungen je nach Zertifizierungsunternehmen und Land variieren können.
Um das Ziel der Zertifizierungsreife zu erreichen, beginnen unsere Berater zunächst mit einer GAP-Analyse in Ihrem Unternehmen, in Form eines Audits, mit abschließendem Auditbericht. Dabei sollen mögliche Abweichungen (“Lücken”) identifiziert und Maßnahmen zur Verbesserung dieser definiert werden. Anhand des Audits werden gemeinsam mit Ihnen Projektziele festgelegt und passend dazu ein Zeitplan erstellt. Um die Ziele möglichst schnell und wirksam zu erreichen, erfolgt eine Priorisierung von Aufgaben und Zuständigkeiten.
In dieser Hinsicht profitieren Sie von unseren langjährig erfahrenen Beratern. Wir sind stets an einer engen Zusammenarbeit mit Ihnen und Ihren Mitarbeitern interessiert. In diesem Zusammenhang ist es uns auch möglich, Schulungen und Seminare in Ihrem Unternehmen durchzuführen. Nach erfolgtem Projekt prüfen wir die Wirksamkeit der getroffenen Maßnahmen und passen diese gegebenenfalls an, um alle Anforderungen der IFS-Food zu erfüllen und Sie zur Zertifizierungsreife zu führen.
Die qdc® ist ein etabliertes Unternehmen in der Beratungs- und Bildungsbranche mit dem Schwerpunkt im regionalen Umfeld, aber auch Anteilen im nationalen und internationalen Markt.
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